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什么是黑麦威士忌?
2019/6/10 8:37:06

美国法律规定,黑麦威士忌必须满足以下条件:

(1)以谷物混合物为原料酿造,黑麦至少 51%。

(2)必须用新的经过烘烤的橡木桶陈酿。

(3)蒸馏后的酒液酒精度不得超过 80%。

(4)酒液在橡木桶中陈酿时酒精度不能超过 62.5%。

(5)装瓶时酒液酒精度不得低于 40%。

黑麦威士忌也称裸麦威士忌,是用不得少于 51% 的黑麦及其他谷物酿制而成的,通常,其他谷物可以有玉米、小麦、黑麦麦芽、大麦麦芽等。不过也有酿酒厂会在黑麦威士忌里混入大米、燕麦和其他谷物。一些大型酿酒厂的黑麦威士忌麦芽浆比例一般是 51% 的黑麦、39% 的玉米以及 10% 的大麦麦芽。

像波本威士忌一样,黑麦威士忌也要用新的橡木桶陈酿,以获取橡木、焦糖和香草的风味。


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